吃鸡精会掉头发吗

　　虽然掉头发是一种常态，但在很多人的认知中，掉头发是不正常或者是不健康的表现，因为往往得了重病的人都会掉头发掉的非常厉害，甚至是掉成光头。所以，为了避免掉发带来的危害，很多人会很在意掉头发的情况，也就是有很多担心。不少人担心吃鸡精会掉头发，下面我们一起来了解下吃鸡精会掉头发吗。

　　很多人把鸡精当人味精，但其实他们是有区别的。

　　鸡精，是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、浓缩抽取物为基本原料，添加鸡味香精(或不添加)、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。鸡精同样含有谷氨酸钠，所以它与味精的安全性是差不多的。

　　据中国科学院发布的文章，在美国医学协会、联合国粮农组织等权威部门的评审中，从来没有关于吃了味精会脱发的说法。

　　除了前文提到的谷氨酸，谷氨酸钠进入人体后还可转化为谷氨酰胺和酪氨酸。而这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成单元之一，怎么可能导致掉头发呢?所以说,吃鸡精也是不会导致脱发的。

　　不过，鸡精中核苷酸的代谢产物是尿酸，痛风患者应该少吃。其实，味精和鸡精在高温加热120度后，所含的谷氨酸钠都会变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。目前，世界各国都认为在正常范围内使用没有不良影响。