吃鸡精会掉头发吗

  虽然掉头发是一种常态,但在很多人的认知中,掉头发是不正常或者是不健康的表现,因为往往得了重病的人都会掉头发掉的非常厉害,甚至是掉成光头。所以,为了避免掉发带来的危害,很多人会很在意掉头发的情况,也就是有很多担心。不少人担心吃鸡精会掉头发,下面我们一起来了解下吃鸡精会掉头发吗。

  很多人把鸡精当人味精,但其实他们是有区别的。

  鸡精,是一种复合调味品,它的基本成分是在含有40%的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、辛香料、鸡味香精等成分加工而成,更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、浓缩抽取物为基本原料,添加鸡味香精(或不添加)、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。鸡精同样含有谷氨酸钠,所以它与味精的安全性是差不多的。

  据中国科学院发布的文章,在美国医学协会、联合国粮农组织等权威部门的评审中,从来没有关于吃了味精会脱发的说法。

  除了前文提到的谷氨酸,谷氨酸钠进入人体后还可转化为谷氨酰胺和酪氨酸。而这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成单元之一,怎么可能导致掉头发呢?所以说,吃鸡精也是不会导致脱发的。

  不过,鸡精中核苷酸的代谢产物是尿酸,痛风患者应该少吃。其实,味精和鸡精在高温加热120度后,所含的谷氨酸钠都会变成焦谷氨酸钠,产生致癌物质。目前,世界各国都认为在正常范围内使用没有不良影响。

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